Что реально стоит делать одним днём, что требует машины, а что уже честнее считать отдельной поездкой
Если у вас мало времени, не распыляйтесь на пять вылазок. Выберите одну, которая даёт сильный контраст к Тбилиси: либо вино и мягкие холмы, либо минералка и парк, либо древний каменный сюрреализм Уплисцихе.

Боржоми — хороший день для тех, кто хочет выдохнуть. Там приятные виды, парк, минеральная вода, ощущение курортной паузы и честное понимание, что вы приехали скорее за сменой воздуха, чем за интенсивной программой.
Я очень точно для себя сформулировал этот маршрут так: делать особенно нечего, но на один день очень даже прикольно. И это как раз не минус, а плюс. Не каждая поездка должна быть сверхсобытием. Иногда хочется просто выехать, посмотреть на другой рельеф и вернуться без ощущения, что вы сдавали туристический ЕГЭ.
Кахетия — это классическая история про вино, дегустации и более растянутый горизонт. Если Тбилиси — город лестниц, дворов и вертикали, то Кахетия — про выдох, пространство и другой темп. Очень хороший контраст.
Сюда особенно приятно ехать:
Из всех выездов я особенно выделяю Уплисцихе. И это легко понять. Пещерный город с древним дворцом царицы Тамары работает на редком сочетании древности, пространства и визуальной странности. Это не «ещё один исторический объект». Это место, где реально чувствуется масштаб времени.
Уплисцихе — отличная идея для машины. Дорога разумная, формат дня понятный, а награда в конце маршрута получается действительно сильной.

С Гудаури всё довольно просто: зимой это понятный мощный ответ, летом — уже другой разговор. Если вы едете не в снежный сезон, надо честно смотреть на погоду и формат маршрута, а не ехать туда только потому, что когда-то видели красивые зимние фотографии. Летом это уже не настолько очевидный маршрут, а весной всё зависит от конкретной недели: кто знает, может, снег ещё есть, а может, уже и нет.
Иногда люди слишком упрямо пытаются заставить место работать вне сезона. В Грузии так делать не надо: у неё и без того достаточно маршрутов, которые честно хороши именно сейчас.
Если хочется более мягкого, камерного, «почти загородного» сценария, то Kiketi Farm — очень приятный вариант. Лошади, винодельня, ощущение, что вы чуть-чуть ушли в сельскую версию красивой передышки. Это не обязательно великий обязательный пункт программы, но это хороший ответ для тех, кто любит не только достопримечательности, но и настроение.
Здесь важно не обманывать себя. Формально до Батуми можно доехать на машине или автобусе. Но если речь про нормальную человеческую поездку, это уже скорее отдельный фрагмент путешествия, а не «сгоняем на день». Я сам так туда и не добрался, и это, честно говоря, тоже полезная часть рекомендации: не надо превращать отпуск в соревнование с картой страны.

Я реально много раз брал машины у разных компаний, и некоторые из них понравились мне сильно больше других. Поэтому если нужны проверенные контакты по аренде авто, лучше просто написать мне отдельно — найду их в WhatsApp.
Если же хочется не самому рулить, а просто спокойно собрать маршрут с водителем, у Николая Левшица в материале «Маршруты “Одним днем вокруг Тбилиси”» отдельно упоминается и Gotrip как нормальный способ делать такие выезды без собственного авто.
Вот тут у Николая Левшица очень полезный набор идей, который выходит за пределы стандартного «Кахетия, Боржоми, ну и, может быть, Казбеги». В том самом материале про маршруты одним днём вокруг Тбилиси у него собраны ещё такие сценарии:
Мне нравится этот список тем, что он сразу ломает скучную туристическую математику. Оказывается, вокруг Тбилиси есть не только «поехать попить вина» и «поехать попить минералки», а ещё довольно много маршрутов с нервом и характером.
Спросите себя, чего вам не хватает после Тбилиси:
Самая большая ошибка — набрать в план всё сразу. Даже если вы, как и я, не идеализируете Грузию целиком, пытаться проглотить её залпом всё равно бессмысленно.